Schoko-Panna-cotta

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ZUTATEN

Für 6 Portionen

2 Blätter weiße Gelatine500 ml Schlagsahne30 g brauner Zucker1/4 Tl Lebkuchengewürz100 g dunkle Kuvertüre50 g gehackte Haselnusskerne300 g TK-Himbeeren3 El Puderzucker

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Kein Schleppen. Kein Schlange stehen.
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ZEIT

25 min
plus Kühl- und Auftauzeit

NÄHRWERTE

pro Portion
452 kcal
5 g Eiweiß
37 g Fett
23 g KH

ZUBEREITUNG

1. 2 Blatt weiße Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. 500 ml Schlagsahne, 30 g braunen Zucker und 1⁄4 Tl Lebkuchengewürz in einem Topf aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. 100 g dunkle Kuvertüre fein hacken.

2. Topf vom Herd nehmen, die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen, dann die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Masse in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen, bis sie dicklich wird.

3. 50 g gehackte Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Wenn die Schokomasse dicklich wird, die Nüsse unterrühren und Creme in 4-6 Gläser füllen. Mind. 4 Std., am besten über Nacht, kalt stellen. 300 g TK-Himbeeren auftauen lassen.

4. Aufgetaute Himbeeren fein pürieren, durch ein Sieb streichen. Püree mit 3 El Puderzucker verrühren und auf die Schokoladencreme geben.