Kohlrezept gegen Übersäuerung

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Die Übersäuerung des Organismus kann verschiedene gesundheitliche Beschwerden nach sich ziehen. Um den Säure-Basen-Haushalt wieder auszugleichen, ist eine basenbildende Ernährung ausschlaggebend. Heute empfehlen wir dir deshalb ein einfacher Rezept mit Kohl, das als Beilage für viele Gerichte dienen kann.

Warum leiden wir an Übersäuerung?

Der Magen enthält von Natur aus Salzsäure, die zur Lebensmittelverdauung notwendig ist. Wenn es jedoch zu einem Überschuss kommt, wirkt sich dies negativ auf das Verdauungssystem aus.

Faktoren, die eine Übersäuerung bewirken können:

  • Schlechte Ernährung oder schlechte Nahrungsassimilation.
  • Überschuss an säurebildenden Nahrungsmitteln: raffinierter Zucker oder Mehl, Frittiertes, rotes Fleisch, Wurstwaren, Milch, zuckerhaltige Getränke, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol.
  • Schnelles oder übermäßiges Essen.
  • Schwächung des Verdauungssystems und fehlende Verdauungsenzyme.
  • Missbrauch von Antaziden oder säuernden Medikamenten.
  • Alkohol- oder Nikotinkonsum.
  • Stress und negative Emotionen.
  • Sesshaftigkeit.
  • Stadtleben und Umweltverschmutzung.
Pommes

Basisch wirkende Nahrungsmittel

Zusätzlich zur Verwendung von Naturheilmitteln gegen die Übersäuerung, die weitaus gesünder als herkömmliche Mittel sind, sollte in der Ernährung auf besenblidende Nahrungsmittel geachtet werden.

Wenn du diese täglich einnimmst, wird der pH-Wert des Magens allmählich sanft stabilisiert, ohne dadurch die Verdauung negativ zu beeinflussen.  So sollten folgende Produkte in unserer Ernährung nicht fehlen:

  • Avocado
  • Gurke
  • Mandeln
  • Spargel
  • Hirse
  • Brokkoli

Eines der besten Nahrungsmittel für dein Ausgleich des Säure-Basen-Haushalts ist Kohl, mit dem ein sehr einfaches Rezept hergestellt werden kann.

Hirse

Warum Kohl?

Kohl ist eine sehr preiswerte und gesundheitsfördernde Gemüsesorte. In einigen Ländern wird er kaum verwendet, in anderen hingegen gehört er dank seiner Vielseitigkeit zu den wichtigsten Zutaten vieler Gerichte.

Kohl ist ein hervorragendes Antazid, er hilft bei der Regulierung der Magen-, Leber- und Darmfunktionen und neutralisiert die Säure. Damit kann auch Magengeschwüren vorgebeugt werden, da damit die Schleimhäute geschützt werden.

Kohl fördert ebenfalls die Entschlackung des Körpers, stärkt die Abwehrkräfte und lindert rheumabedingte Schmerzen.

Kohlsalat

Zutaten

Für 2 tägliche Portionen benötigst du:

  • 300-400 g Weißkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft 1/2 Zitrone
  • gemahlener Pfeffer
  • Kümmel
  •  1/2 TL Meeressalz oder Himalayasalz

Zubereitung

Bereite diese Rezept morgens zu, so dass es einige Stunden ziehen kann, bevor du es isst.

  • Schneide den Kohl in feine Streifen und gebe diese in ein verschließbares Glasgefäß.
  • Füge Öl, Zitronensaft, Salz und Gewürze hinzu.
  • Verschließe das Glasgefäß und lasse die Mischung mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen.

Wie wird dieser Kohlsalat gegessen?

  • Das Rezept ergibt zwei Portionen, die jeweils als Beilage zum Mittags- bzw. Abendessen verzehrt werden können.
  • Den Kohl gut kauen, um so Blähungen zu verhindern. Der Kümmel in diesem Salat beugt ebenfalls Blähungen vor.
  • Dieses Rezept wird täglich empfohlen, kann jedoch die nötigen Kohlenhydrate, Proteine und Fettsäuren nicht ersetzen.
  • Für das Abendessen kannst du beispielsweise dieses Rezept mit anderen Salaten kombinieren.
  • Roher Kohl schmeckt übrigens vielen, die diesen gekocht nicht mögen.
  • In wenigen Tagen wirst du den Unterschied merken. Damit kannst du den Säure-Basen-Haushalt ausgleichen, wenn du zusätlich auf säurebildende Nahrungsmittel verzichtest.