5 leckere Rezeptideen mit Chiasamen

Chiasamen sind exotisch und gesund, jedoch wissen wenige Verbraucher, wie man sie konsumiert und was ihre Vorzüge sind.

Das soll sich ändern, weswegen wir dir heute einen kurzen Überblick über Chiasamen geben und gleich noch 5 leckere Rezeptideen für dich haben.

Chiasamen: neumodischer Kram?

Chiasamen sind ganz und gar nicht altmodisch: schon die Azteken haben gewusst, dass in den Samen der Chiapflanze viel Gutes steckt!

Als die Azteken ihr großes Reich beherrschten, gehörten die Samen der Chiapflanze zu ihren Grundnahrungsmitteln.

Die Samen gehören zu einer eher unscheinbaren Pflanze aus der Gattung der Salbeipflanzen. Ursprünglich kommt die Pflanze aus Mexiko, woher auch ihr Name stammt (sprich: „Tschia“), aber heutzutage wird sie wegen der großen Nachfrage auch in einigen Ländern Mittelamerikas, Südamerikas und auch in Australien angebaut.

Die Samen sind so wertvoll, weil sie überdurchschnittlich reich an Omega 3 Fettsäuren, Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind.

Chiasamen haben einen hohen Nährwert und sind reich an sekundären Pflanzenstoffen. Daher werden sie auch zu den sogenannten „Superfoods“ gezählt.

100g der Samen enthalten: 21 g Eiweiß, 38 g Kohlenhydrate (davon 0 g Zucker) und 31 g Fett (davon 24g mehrfach ungesättigte Fettsäuren).

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren kann der Körper nicht selbst herstellen, sie sind daher essentiell.

Der Calcium-Gehalt der Chiasamen übertrifft den von Milch um das Fünffache.

Außerdem enthalten die Samen 10 Mal mehr Omega-3 als Lachs, 4 Mal mehr Eisen als Spinat, 15 Mal mehr Magnesium als Brokkoli und 4 Mal mehr Ballaststoffe als Leinsamen.

Überzeugt? Dann lies weiter, wie du Chia für dich nutzen kannst!

Zubereitungstipps für Chiasamen

Es ist ganz einfach, Chia zuzubereiten und in deinen Alltag einzubauen. Zuerst das wichtigste: Chiasamen solltest du immer roh essen, also niemals erhitzen, da sonst viele der wertvollen Inhaltstoffe durch die Hitze zerstört werden würden!

Außerdem quellen die Samen auf und binden sehr viel Wasser. Hast du also Chiasamen gegessen, musst du auch dazu viel trinken, um den Samen Flüssigkeit zum Quellen zu geben!

Es wird empfohlen, pro Tag ungefähr 15g Chiasamen zu essen. Das ist nicht viel, etwa ein bis zwei Esslöffel. Wiege es dir zu Hause einmal ab, dann kennst du die Menge, die du brauchst!

Im Kuchen, als Topping über Salat, Müsli, Suppe, Gemüse, Eintopf, Joghurt oder Dessert gestreut geben sie knackigen Biss und sehen auch noch schön aus.

Es gibt sogar Chiaöl, mit dem du fleißig weiter in der Küche experimentieren kannst! Wir haben fünf unkomplizierte Rezeptideen für dich:

Chiasamenpudding

Ein Grundrezept ist der Pudding aus Chiasamen. Dazu werden die Samen im Verhältnis 1:6 mit einer Milch deiner Wahl verrührt. Zum Beispiel Kuhmilch oder leckere Mandelmilch und andere pflanzliche Milchgetränke.

Nach etwa zwei Stunden ist alles zu einer Art Gelmasse aufgequollen und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch. Eigentlich hast du damit auch schon deinen ersten Chia-Nachtisch zubereitet: Verwende Milch als Flüssigkeit und süße mit Honig oder anderen Süßungsmitteln.

Würze mit Vanille oder Zimt – und schon hast du deinen ersten „Chia-Pudding“ fertig! Dazu frisches Obst, zum Beispiel Erdbeeren und der gesunde Nachtisch oder Snack ist fertig!

Kompott mit Chiasamen

Auch ganz einfach ist ein Fruchtdessert oder Fruchtaufstrich: püriere Obst deiner Wahl, zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder herbstliche Pflaumen und füge dann im Verhältnis 1:6 die Chia Samen hinzu.

Nach 2 Stunden Quellzeit hast du einen stichfesten Obstpudding, den du dir auch aufs Brot schmieren kannst!

Eis mit Chiasamen

Hast du einmal die Grundrezepte von Chiapudding oder Kompott mit Chiasamen zubereitet, stehen dir damit viele weitere Zubereitungsmöglichkeiten offen. Sei kreativ!

Eine sehr außergewöhnliche Variante ist, Chiakompott als Sorbet einzufrieren oder in die Eismaschine zu geben. Gemischt mit Vanilleeis ergibt sich ein besonderes Dessert!

Smoothie

Ob du den Smoothie nur mit Chiasamen dekorierst oder die gequollenen Samen mit pürierst, ist dir überlassen.

Smoothies bieten eine einfache und unkomplizierte Möglichkeit, Chiasamen in deine alltägliche Ernährung einzubauen und von den gesundheitlichen Vorzügen Tag für Tag zu profitieren.

Backzutat

Wenn du keine Eier zu Hause hast oder vegan backen möchtest, kannst du mit gequollenen Chiasamen ganz einfach Eier ersetzen!

Ein großer Esslöffel Chiasamenpudding ersetzt ein Ei in Kuchen– oder Plätzchenteig. Alternativ kannst du natürlich dein Gebäck einfach so mit Chiasamen anreichern, egal, ob es sich dabei um süßes Gebäck, Brote oder Brötchen handelt.