4 Kürbis-Rezepte für ein nahrhaftes Frühstück

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Kürbis-Rezepte ermöglichen eine vielseitige Ernährung. Das Gemüse gehört zur der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und stammt ursprünglich aus Südasien, wird aber mittlerweile auf der ganzen Welt angebaut.

Kürbis-Rezepte sind kulinarische Favoriten aufgrund der Vielseitigkeit der Frucht. Darüber hinaus ist der Kürbis eine wichtige Quelle für essentielle Nährstoffe.

Auch in Diäten ist das Gemüse sehr beliebt, da es sehr kalorienarm ist, jedoch wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält, die den Stoffwechsel unterstützen.

Der Geschmack ist lecker und Kürbisse sind leicht zu finden. Heute stellen wir dir 4 Möglichkeiten vor, wie du Kürbis zum Frühstück servieren kannst, um all seine Nährstoffe zu nutzen.

Bist du bereit, diese köstlichen und nahrhaften Kürbis-Rezepte auszuprobieren?

1. Kürbis-Muffins

Kürbis-Rezepte: Muffin

Muffins liefern am Morgen viel Energie, denn sie enthalten Kohlenhydrate. Darüber hinaus zeichnen sie sich durch Ballaststofe  aus, die die Verdauung verbessern und das Sättigungsgefühl länger erhalten.

Zutaten

  • 1 Tasse Kürbispüree (210 g)
  • 1/2 Tasse Apfelkonfitüre (110 g)
  • 2 Eier
  • 1/4 Tasse Mandelmilch (62 ml)
  • 2 Tassen Vollkornmehl (400 g)
  • 3 Esslöffel Honig (75 g)
  • 1 Teelöffel Backpulver (5 g)
  • 1/2 Teelöffel Salz (2 g)
  • Fett oder Backspray für die Förmchen

Vorbereitung

  • Füge alle Zutaten in eine große Schüssel und verrühre sie, bis alle trockenen Zutaten gut mit den feuchten vermischt sind.
  • Fette die Muffinformen aus, bevor du sie füllst und backe die Muffins 20 Minuten bei 175 °C.

 

2. Kürbissuppe

Die Kürbissuppe ist eine von vielen kalorienarmen aber sehr nahrhaften Kürbis-Rezepten. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, deinen Tag mit zusätzlicher Energie zu beginnen. Du kannst die Suppe natürlich auch mittags oder abends essen, doch zum Frühstück sorgt sie für Abwechslung! 

Zutaten

  • 2 Tassen Kürbispüree (420 g)
  • 3 Tassen Hühnerbrühe (750 ml)
  • 1/2 Tasse fettarme Milch (125 ml)
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver (2 g)
  • 1/4 Teelöffel Salz (1 g)

Vorbereitung

  • Alle Zutaten mit Ausnahme der Milch in eine Kasserolle geben.
  • Dann auf mittlerer Hitze erhitzen und häufig rühren, für 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
  • Danach die Milch hinzufügen, gut vermischen und weitere 2 Minuten garen.
  • Nach Wunsch kannst du die Suppe mit einem Mixer pürieren.

3. Kürbis-Smoothie

Kürbis-Rezepte für Kürbis-Smoothie.

Dieser Kürbis-Smoothie ist ein anregendes Getränk, das dir dabei hilft, sowohl körperlich als auch geistig fit zu bleiben, auch wenn du einen anstrengenden Tag hast. Es ist eines der einfachsten Kürbis-Rezepte, die man super unterwegs genießen kann.

Dieser Smoothie kann Teil deines Frühstücks sein oder jederzeit zwischen den Mahlzeiten getrunken werden, um den Hunger zu stillen.

Zutaten

  • 1/2 Tasse Kürbispüree (105 g)
  • 1 reife Banane
  • 1 Tasse Mandelmilch (200 ml)
  • 1/2 Teelöffel Zimt (2 g)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (2 g)
  • Eis (optional)

Vorbereitung

  • Alle Zutaten im Standmixer verarbeiten, bis ein homogenes Mixgetränk entsteht.
  • Nach Wunsch Eis dazugeben.

 

4. Kürbis-Rezepte: Geröstete Kürbiskerne

Kürbis-Rezepte für geröstete Kürbiskerne.

Kürbiskerne sind auch voller Nährstoffe, die dein Körper braucht.

Sie wirken entzündungshemmend, verbessern die Verdauung und sind perfekt für die Kontrolle des Appetits am Morgen.

Zutaten

  • 1 Tasse Kürbiskerne (64 g)
  • 2 Esslöffel Rapsöl (30 g)
  • 1 Esslöffel Olivenöl (16 g)
  • 1/2 Teelöffel Zimt

Vorbereitung

  • Spüle die Kürbiskerne ab, um Rückstände zu entfernen.
  • Trockne sie mit einem Papiertuch und verteile sie dann auf ein zuvor mit Canolaöl eingefettetes Backblech.
  • Röste die Samen für 20 bis 30 Minuten bei 150 Grad.
  • Sobald du fertig bist, lege sie in einen Behälter und bestreue sie mit Olivenöl und Zimt.
  • Optional kannst du den Zimt durch Ingwer oder ein anderes Gewürz ersetzen.

Mit diesen Rezepten kannst du ein gesundes, nahrhaftes Frühstück genießen.

Kürbis schmeckt der ganzen Familie wunderbar, du wirst ihn als Teil deiner ersten Mahlzeit des Tages lieben.